انواع غذاهای چینی
اگر قصد سفر به چین را دارید، هنگام سفارش و انتخاب از میان انواع غذاهای چینی کمی جسور باشید و طعم‌های جدید را امتحان کنید. مطمئن باشید امتحان انواع خوراک، رسپی یا سوپ‌هایی که تا به حال نخورده‌اید، برای شما ضرری ندارد. غذاهای چینی با تکنیک‌های خاصی پخته می‌شوند و در آن‌ها انواع ادویه‌ها به کار می‌رود، همچنین اغلب آن‌ها ظاهر بسیار اشت‌ها برانگیزی دارند، پس بهتر است در سفر به چین فرصت چشیدن طعم‌های جدید را از دست ندهید. در ادامه همراه ما باشید تا شما را با لذیذترین غذاهای چینی آشنا کنیم.
بهترین غذاهای چینی را بشناسید
تنوع در انواع غذاهای چینی بسیار زیاد است و در منوی رستوران‌های این کشور انواع غذاها از نودل و سوپ گرفته تا غذاهای عجیب وجود دارد. با توجه به اینکه همه روزه گردشگران مسلمان بسیار زیادی به این کشور سفر می‌کنند، از این رو تعداد رستوران‌هایی که انواع غذاهای حلال را در اختیار مشتریان خود قرار می‌دهند، در حال افزایش است.
اگر شما نیز نگران این موضوع هستید که پس از نشستن در رستوران و گرفتن منوی غذا باید کدام غذای چینی را سفارش دهید؟ به ادامه این بخش توجه داشته باشید و انتخاب خود را از میان موارد زیر انجام دهید.
مرغ کونگ پائو (Kung Pao Chicken)
مرغ کونگ پائو با انواع سبزیجات و مغزیجات سرو می‌شود؛ از این رو اغلب ایرانی‌ها به طعم آن علاقه‌مند هستند. اصلی‌ترین مواد تشکیل دهنده این غذا بادام زمینی تفت داده شده، تکه‌های مرغ یا جوجه بی‌استخوان و فلفل سبز هستند. ترکیب سس شیرین و مقداری سیر له شده طعم بی‌نظیری را در این غذا به وجود می‌آورد، از این رو در سفر به چین پیشنهاد می‌دهیم حتماً طعم لذیذ این غذا را امتحان کنید.
غاز کبابی (Roasted goose)
قطعاً شما نیز به طعم لذیذ گوشت غاز علاقه‌مند هستید، از این رو می‌توانید غاز کبابی که یکی از محبوب‌ترین غذاهای چینی است را سفارش دهید. برای پخت این غذا درون شکم غاز با استفاده از مواد معطر پر می‌شود و بافت آبدار و تردی دارد که بسیار خوشمزه است.
خوراک تخم مرغ مانده (Century Eggs)
احتمالاً با شنیدن نام خوراک تخم مرغ مانده تعجب کرده‌اید، اما توریست‌های بسیار زیادی در سفر به چین علاقه دارند طعم این خوراک را امتحان کنند. این غذا که یکی از غذاهای پرطرفدار و رایج چینی محسوب می‌شود، با استفاده از تخم مرغ‌هایی که چندین سال در شرایط خاص نگهداری شده‌اند، تهیه می‌شود. شرایط نگهداری تخم مرغ‌ها به گونه‌ای است که رنگ آن‌ها کاملاً تغییر می‌کند و بافت آن‌ها به حالت ژله‌ای در می‌آید. این غذا با استفاده از انواع سبزیجات ادویه‌های مخصوص سرو می‌شود.
سیب زمینی رنده و سرخ شده (Tu Dou Si)
اگر قصد دارید انواع غذاهای چینی ارزان و لذیذ را سفارش دهید، تو دو سی را به شما پیشنهاد می‌دهیم. سرخ کردن غذا میان چینی‌ها چندان رواج ندارد و تعداد بسیار کمی از غذاهای آن‌ها سرخ شده است؛ از این رو اگر در سفر به چین هوس سیب زمینی سرخ کرده همراه با سبزیجات را کرده‌اید، حتماً تو دو سی را سفارش دهید.
ماپو توفو (ma po tofu)
در پخت ماپو توفو از گوشت زیادی استفاده می‌شود، از این رو این غذا قیمت نسبتاً بالایی دارد. شما می‌توانید این غذا را سبک‌های مختلفی سفارش دهید، زیرا در برخی از رستوران‌ها به شکل آبدار و شبیه سوپ و در رستوران‌های دیگر به شکل خوراک تهیه می‌شود. از مواد غذایی اصلی این غذا می‌توانیم به لوبیای سیاه، گوشت گاو، تره فرنگی و سیر اشاره کنیم.
نودل (Nodles)
اگر احساس می‌کنید به هیچ یک از انواع غذاهای چینی علاقه ندارید، می‌توانید نودل را میل کنید. نودل یکی از غذاهای محبوب و ارزان است که علاوه در کشور چین در سراسر دنیا با تکنیک‌های مختلف و با مواد اولیه متفاوت سرو می‌شود. شما می‌توانید نودل را همراه با سبزیجات یا تکه‌های گوشت سفارش دهید.
وونتون (Wonton)
وونتون یکی از غذاهای چینی محسوب می‌شود که بسیار شبیه به دامپلینگ است، اما کاربرد متفاوتی دارد. وونتون برای استفاده در سوپ‌های خاصی تهیه می‌شود و پس از آب پز شدن، درون سوپ قرار می‌گیرد و تا زمانی که وا نرفته است، همچنان درون سوپ می‌جوشد تا طعم سوپ و وونتون با یکدیگر ترکیب شوند. طعم این غذا بی‌نظیر است و با دامپلینگ متفاوت است.
گوشت خوک سیچوانی (Sichuan Pork)
خوراک خوک سیچوان طعم تند و لذیذی دارد که با استفاده از گوشت خوک و فلفل سیچوان، سیر، زنجبیل و انواع سبزیجات تهیه می‌شود. شما می‌توانید این غذا را در رستوران همراه با برنج سفید میل کنید. گردشگرانی که به چین سفر می‌کنند، معمولاً به این غذا به دلیل طعم تند و لذیذ آن بسیار علاقه‌مند هستند، البته شاید شما به دلیل اینکه گوشت خوک حرام است، از چشیدن طعم این غذا صرف نظر کنید.
برنج سرخ شده (Fried Rice)
برنج سرخ شده یکی از پرطرفدارترین و معروف‌ترین انواع غذاهای چینی است که دو ماده اصلی آن برنج و تخم مرغ محسوب می‌شود. این غذا معمولاً در فصل‌های بهار و پاییز مورد استفاده قرار می‌گیرد و از دیگر ترکیبات آن می‌توانیم به نخود فرنگی تازه، ژامبون و میگو اشاره کنیم. برنج سرخ شده شکل اشت‌ها برانگیزی دارد و معمولاً با ذائقه‌های ایرانی‌ها سازگار است، از این رو پیشنهاد می‌دهیم حتماً طعم آن را امتحان کنید.
هات پات (Hot pot)
مردم چین هنگام برگزاری مهمانی‌ها و جشن‌ها اولین غذایی که آن را تهیه می‌کنند، هات پات است که معمولاً اغلب افراد به طعم آن علاقمند هستند. برای پخت این غذا قابلمه ووک که کمی از ماهیتابه معمولی بزرگتر است، روی شعله قرار می‌گیرد تا گرم شود. پس از جوش آمدن سوپ درون ووک، به دلخواه تکه‌های گوشت و سبزیجات درون آن قرار می‌گیرند تا به خوبی پخته شوند. هات پات مسی و پات چونگ کینگ یکی از پرطرفدارترین انواع هات پات محسوب می‌شوند که برای پخت آن‌ها گوشت گوسفند مورد استفاده قرار می‌گیرد.
خوراک اردک (Peking Duck)
یکی از غذاهای لذیذ چینی خوراک اردک است که به صورت ورقه‌ای سرو می‌شود و بسیار ترد است. شما می‌توانید این غذا را با سس سویا و سیر له شده میل کنید.
ژاجیانگ مین (Zhajiang mian)
اگر قصد دارید در سفر خود سری به استان شادونگ نیز بزنید، حتماً ژاچیانگ مین که یکی از غذاهای محبوب این استان است را سفارش دهید. این غذا نوعی نودل ضخیم گندم است که همراه با سس ژاچیانگ تهیه می‌شود و ترکیبی از گوشت گاو یا خوک با خمیر سویای تخمیر شده شور است. جالب است بدانید در زبان چینی ژاجیانگ به معنای سس سرخ شده و مین به معنای نودل است.
ماهی بخارپز (Chinese Steamed Fish)
ماهی بخارپز یک غذای کلاسیک و لذیذ است که در مناسبت‌ها و جشن‌ها به عنوان یکی از غذاهای اصلی سر میز شام قرار می‌گیرد. جالب است بدانید مردم چین معتقدند ماهی بخارپز نماد خوش شانسی برای آن‌ها محسوب می‌شود.
چائو مین (Chow Mein)
در زبان چینی چائو مین به معنای نودل سرخ شده است و یکی از غذاهای محبوب چینی محسوب می‌شود. در این غذا نودل‌ها همراه با گوشت که می‌تواند گوشت مرغ، میگو، گاو یا خوک باشد، همراه با پیاز و کرفس سرخ می‌شوند. چائو مین طعم بسیار لذیذی دارد و به سرعت تهیه می‌شود، از این رو در میان مردم چین و گردشگران طرفداران بسیار زیادی دارد.
دامپلینگ (Dumpling)
به جرات می‌توانیم یکی از لذیذترین غذاهای چین که قیمت مناسبی دارد را دامپلینگ معرفی کنیم که بر پایه خمیر تهیه می‌شود. این غذا دستور سرو مشخصی ندارد و با توجه به ذائقه افراد به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. دامپلینگ به این شکل است که درون خمیر آن که می‌تواند از آرد یا سیب زمینی باشد با موادی مانند سبزیجات، میگو یا گوشت پر می‌شود. برخی افراد این غذا را به صورت سرخ شده و برخی دیگر به صورت بخارپز سفارش می‌دهند.
گوشت خوک ترش و شیرین (Sweet and Sour Pork)
یکی دیگر از لذیذترین انواع غذاهای چینی، گوشت خوک ترش و شیرین محسوب می‌شود که به رنگ نارنجی مایع به قرمز است و طعم ترش و شیرین دارد. در گذشته این غذا تنها با استفاده از گوشت خوک تهیه می‌شد، اما برای اینکه این غذا مطابق سلیقه‌های مختلف باشد، انواع گوشت‌های دیگر مانند مرغ و گاو جایگزین آن شدند. این غذا با استفاده از تکه‌های گوشت سرخ شده همراه با سس مخصوص حاوی سرکه، سس سویا و شکر تهیه می‌شود. ترکیب سس مخصوص با این گوشت‌های سرخ شده موجب می‌شود تا غذا طعم بسیار متفاوت و لذیذی داشته باشد، به گونه‌ای که مورد پسند مردم تمام نقاط جهان واقع می‌شود.
دیم سام (Dim sum)
شاید تمایل داشته باشید یک خوراک ساده و سبک را به عنوان صبحانه یا میان وعده میل کنید؛ از این رو دیم سام را که خوراکی لذیذی است را به شما پیشنهاد می‌دهیم. این خوراک معمولاً در سبدهای بامبو سرو می‌شود و شامل رول‌های بهاری، دامپلینگ و دیگر خوراکی‌های لذیذ می‌شود. معمولاً در سبد دیم سام انواع طعم‌های مختلف از میگو و گوشت گرفته تا انواع سبزیجات وجود دارد.
خوراک پای مرغ (Phoenix claws)
قطعاً شما نیز به چشیدن پای مرغ علاقه‌ای ندارید و آن را یکی از بخش‌های دورریز مرغ می‌دانید. اما در کشور چین با استفاده از پای مرغ غذاهای خوش عطر و بسیار لذیذی تهیه می‌شود که یکی از آن‌ها خوراک پای مرغ است.
انواع غذاهای چینی مناسب افراد گیاهخوار
اگر شما جزو افراد گیاهخوار هستید و نمی‌توانید غذاهای گوشتی را سفارش دهید، می‌توانید به سراغ غذاهای چینی بروید که به صورت گیاه‌خواری تهیه شده‌اند. برخی از غذاها مانند نودل با سبزیجات، توفو، دیم سام سبزیجات و غذاهایی که بر پایه برنج همراه با سبزیجات و سس‌های مختلف تهیه می‌شوند، برای افراد گیاهخوار مناسب هستند. همچنین شما می‌توانید در رستوران درخواست کنید که غذاهای شما بدون گوشت باشند یا از جایگزین‌های گیاهی برای طبخ آن‌ها استفاده شود.
جمع‌بندی
چین یکی از پرجمعیت‌ترین کشورهای جهان محسوب می‌شود که ۱.۳ میلیارد نفر جمعیت دارد، از این رو انواع غذاهای چینی بیشتر از آن چیزی است که تصورش را می‌کنید. تنوع در غذاهای چینی بسیار زیاد هستند و از لذیذترین آن‌ها می‌توانیم به خوراک جوجه کونگ پائو، دامپلینگ، ماپوتوفو، هات پات، غاز کبابی و غیره اشاره کنیم. شما با سفارش هر یک از این غذاها می‌توانید در سفر خود به این کشور تجربه‌ای بی‌نظیری را به دست آورید و هرگز طعم آن‌ها را فراموش نکنید.
اگر با خواندن این مطلب هوس سفر به چین و امتحان کردن غذاهای اصیل چینی را کرده‌اید، می‌توانید برای رزرو تور چین، دریافت ویزای چین و یا استفاده از شرایط وام سفر با آژانس سفر روشن در تماس باشید.